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Heringssalat

Heringssalat
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kleine Stange
Lauch ca. 250 g
1
festkochende Kartoffel vom Vortag
1
Apfel ca. 200 g
1 EL
60 g
Pfeffer aus der Mühle
6
Heringsfilets eingelegt in Öl550
250 g
4 Zweige
Petersilie für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Lauch putzen, der Länge nach leicht einschneiden, gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Kartoffel pellen und in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/2

Sofort mit dem Zitronensaft vermischen sowie Kartoffel, Lauch und Rosinen unterheben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch auf Küchenkrepp trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Sauerrahm auf flache Teller verteilen. Den Apfel-Lauch-Kartoffel-Mix sowie den Hering auf dem Sauerrahmbett anrichten und mit Petersilie garniert servieren.

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