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Himbeer-Schokoladen-Tarte

Rezeptautor: EAT SMARTER
Himbeer-Schokoladen-Tarte
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40 min
Zubereitung
4 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarte, 26 cm Durchmesser
Schokoladen-Mürbeteig
150 g
1 Prise
50 g
1 EL
2
100 g
kalte Butter
Zum Blindbacken
getrocknete Hülsenfrüchte
Für die Schokoladencreme
150 g
300 ml
Sahne 30%
2
Außerdem
500 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Das Mehl mit Salz, Zucker, Kakao vermischen, auf eine Arbeitsfläche häufen, in die Mitte eine Mulde eindrücken und die Eigelbe hineingeben, die kalte Butter in Stücken außen herum häufen und mit beiden Händen rasch zu einem Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2/9
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/9
Den Teig ausrollen und in eine gefettete Tarteform geben. Die Ränder abschneiden und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Das Backpapier rund ausschneiden und einlegen. Die Hülsenfrüchte einfüllen. Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten blind backen. Anschließend das Papier und die Hülsenfrüchte entfernen und abkühlen lassen.
Schritt 4/9
Für die Creme die Schokolade zerkleinern. 75 ml der Sahne in einer Kasserolle aufkochen und die Kuvertüre unter Rühren darin schmelzen; zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Schritt 5/9
Die Eigelbe schaumig rühren und die restliche Sahne steif schlagen. Die Eigelbmasse unter die Kuvertüre mischen, dann die Sahne unterziehen.
Schritt 6/9
Den abgekühlten Mürbteigboden mit der Schokoladencreme bestreichen.
Schritt 7/9
Die Himbeeren verlesen und auf der Creme verteilen.
Schritt 8/9
Mindestens 3 Stunden kühl stellen.
Schritt 9/9
Mit Puderzucker bestaubt servieren.

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