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Indonesische Nudelsuppe mit Hackbällchen und Röstzwiebeln

Indonesische Nudelsuppe mit Hackbällchen und Röstzwiebeln
30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Hier kaufen!2 cm frischer Ingwer
2 rote Chilischoten
250 g Weißkohl
2 Möhren
4 EL Keimöl
350 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 Msp. gemahlener Koriander
1.3 l Hühnerbrühe
80 g Eiernudel Asialaden
Koriander jetzt bei Amazon kaufen2 EL frisch gehackter Koriander
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Zubereitungsschritte

1

1 Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilis waschen, d er Länge nach halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Den Weißkohl putzen, von dem harten Strunk und den dicken Blattrippen befreien und in Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in feine Stifte schneiden.

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2

In einem Topf mit 2 EL heißem Öl die Zwiebel mit dem Knoblauch und dem Ingwer anschwitzen. 1 EL herausnehmen und mit dem Hackfleisch, dem Ei und der Speisestärke vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und kleine Bällchen formen. Die Karotten, Chili und den Weißkohl mit in den Topf geben und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit der Brühe auffüllen, die Hitze reduzieren, die Nudeln und Hackbällchen einlegen und 5-7 Minuten garen.

3

Zwischenzeitlich die übrigen Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. In heißem Öl goldbraun braten. Die Suppe noch einmal abschmecken, in Suppenschalen füllen und mit den Zwiebelringen und Koriander bestreut servieren.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

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