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Kabeljau mit Asia-Gemüse und Sojasauce

Kabeljau mit Asia-Gemüse und Sojasauce
30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 Kabeljaufilets küchenfertig ca. 800 g
250 g Baby-Maiskolben
8 Frühlingszwiebeln
1 rote Paprikaschote
2 Möhren
2 Stangen Staudensellerie
2 Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl
2 EL Reiswein
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen2 EL Fischsauce
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1
Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und jeweils halbieren. Den Mais waschen und trocken tupfen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben hobeln. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Den Staudensellerie waschen, putzen und quer in Scheiben schneiden. Den Mais, die Frühlingszwiebeln, die Paprikaschote, die Möhren und den Staudensellerie in Salzwasser zusammen ca. 4 Minuten leicht bissfest blanchieren.
Knoblauch richtig vorbereiten
2
Einen Wok oder eine Pfanne erhitzen. Den Knoblauch kurz anrösten, dann die Fischfilets hineinlegen. Auf der einen Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten, dann wenden und mit 4 EL Wasser, Reiswein, der Soja- und Fischsauce ablöschen. Die Hitze reduzieren und weitere 1-2 Minuten gar ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Das Gemüse abgießen und auf Tellern verteilen. Die Fischfilets mit der Sauce darauf geben und servieren.

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