Knuspriges Zanderfilet auf Asia-Gemüse

Name: Knuspriges Zanderfilet auf Asia-Gemüse
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 TL Koriander; 4 EL gehackte Kräutermischung; Zitronen; 400 g Zanderfilet (mit Haut); Jodsalz; Pfeffer; 2 EL Sesamöl; 1 Stück Ingwer; 1 Chilischote; Paprikaschote; 2 Stangen Staudensellerie; 1 Bund Navette; 1 Stange Porree; 2 EL Sojasauce; 4 Scheiben Baguette

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anspruchsvoll

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Zubereitung:

50 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1
Knoblauchzehe; 1 TL
Koriander; 4 EL
gehackte Kräutermischung; Zitronen; 400 g
Zanderfilet mit Haut; Jodsalz; Pfeffer; 2 EL
Sesamöl; 1 Stück
Ingwer; 1
Chilischote; Paprikaschote; 2 Stangen
Staudensellerie; 1 Bund
Navette; 1 Stange
Porree; 2 EL
Sojasauce; 4 Scheiben
Baguette

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Zanderfilet Porree Staudensellerie Ingwer Sesamöl Sojasauce

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Zubereitungstipps

Wie Sie Zanderfilet perfekt in der Pfanne braten

Zubereitungsschritte

Knoblauch hacken, Koriander zerstoßen. Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Saft und Schale mit Kräutern, Koriander vermengen. Fischfilet kalt abspülen und trockentupfen. In 4 Stücke schneiden.

Hautseite mehrmals diagonal einschneiden. Kräutermischung hineinfüllen. Filets salzen und pfeffern und im heißen Öl unter Wenden ca. 12 Minuten braten. Ingwer und Chili hacken.

Paprika, Sellerie, Navetten und Porree kleinschneiden. Fischfilets aus der Pfanne nehmen, warm stellen. Gemüse, Ingwer und Chili im Bratfett kurz anschmoren. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Alles mit dem Fisch anrichten. Baguette dazu essen.