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Tortellini mit Asia-Gemüse und Cashews

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tortellini mit Asia-Gemüse und Cashews
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30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
Tortellini frisch mit Fleischfüllung (Kühlregal)
200 g
200 g
2
150 g
1 Handvoll
1
2 cm
frischer Ingwer
2 EL
100 g
geröstete Cashewkerne
3 EL
1 EL
1 Msp.
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Tortellini in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Die Zuckerschoten, Sojasprossen und den Pak Choi waschen, abtropfen, beim Pak Choi den Strunk entfernen und das Grün in Streifen schneiden. Die Karotten schälen und dünn hobeln. Die Bambussprossen abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Den Knoblauch und Ingwer schälen und in einem Wok mit Öl anschiwtzen. Die Zuckerschoten, das Weiße vom Pak Choi und die Möhren zugeben und 2-3 Minuten mitschwitzen.
Video Tipp
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Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/3
Die Tortellini abtropfen lassen und mit dem Bambussprossen, Sojasprossen, das Grün vom Pak Choi und Nüssen unterschwenken. Mit Sojasauce, Austernsauce und Sambal Oelek würzen, abschmecken, und in Tellern angerichtet servieren.

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