Käsesouffle

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Käsesouffle
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Health Score:
64 / 100
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
Kalorien:
568
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien568 kcal(27 %)
Protein29 g(30 %)
Fett41 g(35 %)
Kohlenhydrate22 g(15 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe0,7 g(2 %)
Vitamin A0,5 mg(63 %)
Vitamin D2,1 μg(11 %)
Vitamin E2,2 mg(18 %)
Vitamin K3,3 μg(6 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,7 mg(64 %)
Niacin6,7 mg(56 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure73 μg(24 %)
Pantothensäure1,9 mg(32 %)
Biotin24,7 μg(55 %)
Vitamin B₁₂2,1 μg(70 %)
Vitamin C3 mg(3 %)
Kalium391 mg(10 %)
Calcium662 mg(66 %)
Magnesium47 mg(16 %)
Eisen2,3 mg(15 %)
Jod30 μg(15 %)
Zink3,8 mg(48 %)
gesättigte Fettsäuren23,3 g
Harnsäure16 mg
Cholesterin395 mg
Zucker gesamt8 g

Zutaten

für
4
Zutaten
60 g Butter
50 g Mehl
½ l Milch
Salz
weisser Pfeffer aus der Mühle
Muskat
100 g Magerquark
100 g mittelalter Gouda gerieben
80 g Butterkäse gerieben
4 Eigelbe
6 Eiweiß
Butter für die Form
Semmelbrösel für die Form
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MilchMagerquarkGoudaButterSalzPfeffer
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Butter zerlassen, das Mehl unterrühren und aufschäumen lassen, Milch unter Rühren zugiessen und einige Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und von der Kochplatte nehmen.
2.
Quark und die beiden Käsesorten sowie das Eigelb verrühren. Die Souffléförmchen im unteren Teil einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
3.
Eiweisse steif schlagen und ein Viertel davon unterrühren, dann den Rest vorsichtig unterheben und die Formen zu 2/3 damit füllen.
4.
Im vorgeheizten Backofen (180°) auf der mittleren Schiene in etwa 30 - 40 Min. goldbraun backen. Sofort in den Förmchen servieren.
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