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Karottensalat mit Perlzwiebeln und Koriander

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Karottensalat mit Perlzwiebeln und Koriander
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
4
250 g
1 Bund
2 EL
100 ml
Weißweinessig zum Abschmecken
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Karotten schälen und in Stifte schneiden. Die Perlzwiebeln abziehen und den Wurzelansatz etwas zurückschneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Karotten und Zwiebeln darin andünsten. Mit Brühe aufgießen und im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 5 Min dünsten, nach 2-3 Min den in Scheiben geschnittenen Knoblauch zugeben. Die Petersilie, waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/2
Wenn das Gemüse bissfest ist vom Herd nehmen und die Petersilie untermengen, mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, etwas abkühlen lassen. Den Karottensalat auf Tellern anrichten und nach Belieben warm oder kalt servieren.

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