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Kartoffel-Quarkaufstrich auf Pumpernickel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffel-Quarkaufstrich auf Pumpernickel
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
mehlig kochende Kartoffeln
1 Bund
gemischte Kräuter z. B. Petersilie, Schnittlauch, Sauerampfer, Kerbel, Borretsch...
2 EL
1 EL
Mango-Chutney aus dem Glas
½ TL
gemahlener Koriander
Pfeffer aus der Mühle
24
24
kleine Radieschen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser in ca. 25 Min. garen, dann abgießen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und einige Blättchen beiseite legen.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3

Die übrigen Blättchen sehr fein hacken und zusammen mit dem Quark und dem Mangochutney unter das Kartoffelpüree mischen, mit Salz, Koriander und Pfeffer würzen.

Schritt 3/3

Die Kartoffelcreme auf die Pumpernickeltaler streichen. Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Pumpernickeltaler mit den Radieschen und den übrigen Kräutern garnieren.

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