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Kartoffel-Sesam-Kroketten

Kartoffel-Sesam-Kroketten
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
2 EL Butter
3 Eigelbe von großen Eiern
1 EL Mehl
Pfeffer
Jetzt hier kaufen!frisch geriebene Muskatnuss
2 Knoblauchzehen
2 EL feingeschnittenes Koriandergrün
5 EL Sesamsaat
Butterschmalz zum Braten
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Zubereitungsschritte

1
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Dann in Salzwasser in ca. 25 Min. weich kochen. Abgießen und etwas ausdämpfen lassen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2
Kartoffeln noch warm durch die Kartoffelpresse drücken und sofort mit der Butter, den Eigelben, dem Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat verkneten, Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse dazudrücken, mit Koriandergrün unterkneten. Die Masse muss gut zusammenhalten. Sollte der Teig zu nass oder zu trocken sein, entweder Eigelb oder Mehl untermengen.
Knoblauch richtig vorbereiten
3
Aus der Masse kurze daumendicke Kroketten formen und im Sesam wälzen. In einer Pfanne portionsweise in heissem Butterschmalz goldgelb braten.

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