Kartoffelsuppe

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Kartoffelsuppe
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Health Score:
82 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
619
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien619 kcal(29 %)
Protein28 g(29 %)
Fett35 g(30 %)
Kohlenhydrate48 g(32 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe9,2 g(31 %)
Vitamin A1,1 mg(138 %)
Vitamin D0,2 μg(1 %)
Vitamin E3,2 mg(27 %)
Vitamin K58,2 μg(97 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin13,9 mg(116 %)
Vitamin B₆0,8 mg(57 %)
Folsäure121 μg(40 %)
Pantothensäure1,5 mg(25 %)
Biotin6,9 μg(15 %)
Vitamin B₁₂0,4 μg(13 %)
Vitamin C47 mg(49 %)
Kalium1.303 mg(33 %)
Calcium142 mg(14 %)
Magnesium89 mg(30 %)
Eisen4 mg(27 %)
Jod18 μg(9 %)
Zink3,1 mg(39 %)
gesättigte Fettsäuren14,8 g
Harnsäure229 mg
Cholesterin141 mg
Zucker gesamt9 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1 Bund Suppengrün Lauch, Möhren, Sellerie
600 g mehligkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Lorbeerblätter
1 EL neutrales Öl
1 ⅕ l Hühnerbrühe
2 EL Schnittlauchröllchen
100 g Schmand
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 Scheiben altbackenes Mischbrot
2 EL Butter
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen. Lauch, Möhren, Sellerie und Zwiebel darin anbraten. Kartoffeln kurz mit braten, Brühe angießen, Lorbeer zugeben, aufkochen und ca. 20 Min. köcheln lassen.

2.

Lorbeer entfernen und die Suppe fein pürieren. Schnittlauch mit dem Schmand in die (nicht mehr kochende) Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwischenzeitlich das Brot klein würfeln und in der Butter rundherum goldbraun braten. Suppe mit den Croutons auf Tellern anrichten und servieren.

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