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Feine Kartoffelsuppe

mit Lachs und Kaviar

Rezeptautor: EAT SMARTER
Feine Kartoffelsuppe
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401
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
50 g
2
2
150 g
600 g
1 Zweig
1 Zweig
40 g
1 l
Geflügelbrühe (instant)
geriebene Muskatnuss
150 g
100 g
4 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Schinkenspeck fein würfeln. Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen und grob zerkleinern. Thymian und Majoran abspülen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Butter in einem Topf erhitzen. Schinkenspeck, Gemüse und Kräuter darin andünsten. Mit der Brühe ablöschen, zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

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Schritt 2/3

Die Suppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Crème fraîche glattrühren. Lachs in Streifen schneiden.

Schritt 3/3

Suppe in Teller verteilen. Crème fraîche, Lachs und Kaviar darauf verteilen.

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