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Kasslerspieß mit Kartoffelsalat und Ofentomaten

Kasslerspieß mit Kartoffelsalat und Ofentomaten
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1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Kasslerfilet pariert
8
1 EL
1 Bund
500 g
kleine Kartoffeln
300 g
1
2 EL
süß-scharfe Chilisauce
4 EL
2 EL
2 EL
1 Bund
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Tomaten waschen, vierteln und auf ein mit Backpaier ausgelegtes Blech legen. Mit Puderzucker bestäuben und mit 1 EL Öl beträufeln. Im Ofen bei 100°C ca. 1 Stunde trocknen lassen.
Schritt 2/6
Kassler in den letzten 20 Min. mit auf das Blech legen.
Schritt 3/6
Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Min. gar kochen. Abgießen und halbieren.
Schritt 4/6
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Stücke schneiden. Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 4 Min. bissfest blanchieren. In der letzten Minute Frühlingszwiebeln zugeben. Abgießen und zu den Kartoffeln in eine Schüssel geben. Chilisauce, 1 EL Honig, Balsamico und restliches Öl untermengen und ziehen lassen.
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Schritt 5/6
Fleisch aus dem Ofen nehmen und mit restlichem Honig einstreichen. In gehacktem Kerbel wälzen und in 12 Stücke möglichst gleich große Stücke schneiden. Auf Schaschlikspieße stecken..
Schritt 6/6
Romanasalat waschen, putzen und mit dem marinierten, nochmals abgeschmecktem Gemüse auf Tellern anrichten. Tomaten dazu legen und Spieße darauf legen.
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