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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kirschtörtchen

mit Vanillepudding

4
Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Kirschtörtchen
187
kcal
Brennwert

Kirschtörtchen - Klein, aber fein: So ist Kuchen eine runde Sache!

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 45 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Der feine, schnell selbstgemachte Pudding hat weder Aroma- noch Farbstoffe nötig, denn er wird mit frischer Vanille zubereitet. Im Dinkelmehl stecken mehr Mineral- und Ballaststoffe als im einfachen Weizenmehl.

Wer ein paar Fettkalorien einsparen möchte, der kann statt der Schlagsahne auch Kochsahne (15 % Fett) für den Pudding nehmen.

1 Stück enthält
Fett9 g
gesättigte Fettsäuren5,5 g
Eiweiß / Protein3 g
Ballaststoffe1 g
zugesetzter Zucker7 g
Kalorien187
1 Stück enthält
Brennwert187
Eiweiß/Protein/g3
Fett/g9
gesättigte Fettsäuren/g5,5
Kohlenhydrate/g21
zugesetzter Zucker/g7
Ballaststoffe/g1
BE2
Cholesterin/mg45
Harnsäure/mg10
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,3
Vitamin E/mg0,4
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg0,8
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg8,3
Pantothensäure/mg0,2
Biotin/μg2,1
Vitamin B₁₂/μg0,2
Vitamin C/mg2
Kalium/mg77
Kalzium/mg29
Magnesium/mg7
Eisen/mg0
Jod/μg2
Zink/mg0,4

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Messbecher, 1 kleines Messer, 1 Küchenwaage, 2 Schüsseln, 1 kleine Schüssel, 1 Teelöffel, 1 Rührschüssel, 1 Handmixer, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Nudelholz, 1 Kirschentsteiner, 1 Backpinsel, 1 Muffinblech mit 12 Mulden, 1 Kuchengitter, 1 Sieb, 1 Schneebesen, 1 Topf, 1 Esslöffel, 1 Gabel

Zutaten

für 12 Stück
½
100 ml
1 gehäufter EL
100 ml
4 EL
Rohrzucker (80 g)
250 g
110 g
180 g
Dinkelmehl Type 630
1 Msp.
1 Prise
1
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Produktempfehlung

Außerhalb der Saison im Spätsommer können Sie die frischen Kirschen durch Sauerkirschen aus der Tiefkühltruhe oder aus dem Glas ersetzen.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Kirschtörtchen Zubereitung Schritt 1

Die halbe Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. 3 EL Milch in einer kleinen Schüssel mit der Speisestärke verrühren.

Schritt 2/8
Kirschtörtchen Zubereitung Schritt 2

Restliche Milch, Sahne, 1 EL Zucker und Vanillemark in einen Topf geben und aufkochen. Stärkemischung mit dem Schneebesen unterrühren und aufkochen lassen. Vanillepudding in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

Schritt 3/8
Kirschtörtchen Zubereitung Schritt 3

Inzwischen die Sauerkirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Die 12 Mulden eines Muffinblechs mit etwa 10 g Butter fetten.

Schritt 4/8
Kirschtörtchen Zubereitung Schritt 4

Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz und 50 g Zucker in einer Rührschüssel mischen. Restliche Butter in kleine Stücke teilen und dazugeben.

Schritt 5/8
Kirschtörtchen Zubereitung Schritt 5

2 EL kaltes Wasser dazugeben und mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 6/8
Kirschtörtchen Zubereitung Schritt 6

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 12 Stücke teilen. Teigstücke jeweils zu Kreisen von etwa 9 cm Ø ausrollen.

Schritt 7/8
Kirschtörtchen Zubereitung Schritt 7

Teigkreise in die Mulden des Muffinblechs legen und rundherum andrücken. Die Böden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Sauerkirschen auf die Mulden verteilen. Das Ei unter die Puddingmasse rühren und über die Kirschen geben.

Schritt 8/8
Kirschtörtchen Zubereitung Schritt 8

Restlichen Zucker über die Törtchen streuen und die Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) etwa 30 Minuten backen. Form auf ein Kuchengitter stellen und die Törtchen etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig herauslösen und vollständig auskühlen lassen.

Kommentare

 
Ich bin habe mehr Mehl gebraucht als im Rezept angegeben war. Sonst sind sie sehr gut.

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