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Klare Suppe mit Gemüse, Linsen und Nudeln

Klare Suppe mit Gemüse, Linsen und Nudeln
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g Brokkoli
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 ⅕ l Gemüsebrühe
75 g Linsen
Thymian je 1 EL, frisch gehackt
Oregano je 1 EL, frisch gehackt
50 g Suppennudel
2 Tomaten
Basilikum
30 g Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Suppengrün waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein hacken. Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Brokkolistiele schälen und fein schneiden.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 2/3
Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin kurz anschwitzen, Suppengrün hinzufügen und 3 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Brühe angießen. Linsen und Kräuter zugeben und alles bei milder Hitze 20 Minuten garen. Dann Brokkoli mit den Nudeln in die Suppe geben, aufkochen und in weiteren 5 Minuten bissfest garen.
Schritt 3/3
Tomaten waschen, klein schneiden und unterrühren. Die Minestrone abschmecken und mit Basilikum und Parmesan bestreut servieren.

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