0

Kokos-Maracuja-Mousse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kokos-Maracuja-Mousse
0
Drucken
45 min
Zubereitung
4 h 45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Maracujacreme
4 Blätter
weiße Gelatine
7
reife Maracujas
75 g
250 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
2
Eier getrennt
Für die Kokoscreme
150 ml
75 g
1 EL
½
unbehandelte Limette Saft
Für den Salat
1
1
1 ½
unbehandelte Limetten
8
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Gelatine halbieren und in zwei Behältern (für jede Creme) mit kaltem Wasser einweichen. Die Maracujas waschen, mit einem Sägemesser durchschneiden und das Fruchtfleisch herauslöffeln, durch ein Sieb streichen und die Kerne entfernen.

Schritt 2/5

Das Fruchtfleisch mit dem Zucker vermischen, in einem Topf erwärmen und die gut ausgedrückte Gelatine zugeben. So lange rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, nicht kochen! In eine Schüssel füllen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. 100 ml Sahne und die Eiweiße separat steife schlagen und unter die Maracujamasse heben. Die Masse in eine Form füllen und in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3/5

Zwischenzeitlich die restliche Sahne steif schlagen und die Kokossahne mit dem Zucker und den Kokosraspeln unter Rühren aufkochen, vom Herd nehmen, die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen lassen und die Milch leicht abkühlen lassen. Die Eigelbe über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schaumig schlagen, die Kokosmilch langsam einfließen lassen und die Masse so lange weiter schlagen, bis sie eine dicklich-cremige Konsistenz aufweist. Die Masse in einem Eisbad kalt rühren und die Sahne nach und nach unterheben. Mit dem Limettensaft abschmecken und die Kokosmasse auf der Maracujacreme verteilen. Für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4/5

Für den Obstsalat die Pitahaya schälen, mit dem Sparschäler dünne Spiralen für die Garnitur abschälen und den Rest in dünne Scheiben schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. 1/2 Limette auspressen, die andere in feine Scheiben schneiden. Die Litschis schälen, halbieren, entkernen, mit der restliche Maracuja zum Obst geben und alles miteinander vermengen.

Schritt 5/5

Den Obstsalat auf Schälchen verteilen. Mit einem Eisportionierer Kugeln von der Creme abstechen und 2-3 Kugeln auf den Salat setzen. Mit der Pitahayaspirale garniert servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

SUNTEC Luftentfeuchter DryFix 20 Pure [Für Räume bis 150 m³ (~63 m²), Entfeuchtungsleistung = 20 l/Tag, Luftreinigungsfunktion, inkl. Wäschetrocknung, 380 Watt]
VON AMAZON
Preis: 349,95 €
152,99 €
Läuft ab in:
THE SUB Heineken Edition, Krups VB650E10, Luxus-Design von Marc Newson. Genießen Sie zu Hause Premium-Fassbier, Fassbiere aus der ganzen Welt, Extrakühl bei 2° C serviert
VON AMAZON
89,00 €
Läuft ab in:
Obst-und Gemüsebeutel aus Bio-Baumwolle, Wiederverwendbare Produce Taschen, Einkaufsnetz baumwollbeutel Brotbeutel, Eco-Friendly Net Bags für Lebensmitteleinkauf und Lagerung, Hand-Made Doppelt genäht Langlebiger und waschbar - Set mit 6 Taschen
VON AMAZON
15,29 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages