Kokos-Reis mit Linsen

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Kokos-Reis mit Linsen
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Health Score:
9,2 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
10 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig

Zutaten

für
4
Zutaten
100 g Wildreis
250 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
1 Stiel Zitronengras
2 Curryblätter
300 g weiße Linsen
helle Sojasauce
Zum Garnieren
Kokoschips
Koriandergrün

Zubereitungsschritte

1.
Den Reis abbrausen und abtropfen lassen. Die Brühe mit der Kokosmilch aufkochen lassen und den Wildreis mit dem angedrückten Zitronengras und den Curryblättern dazu geben. Etwa 20 Minuten leise köcheln lassen. Die Linsen abbrausen und zum Reis geben. Weitere ca. 15 Minuten zusammen fertig garen. Nach Bedarf noch Brühe nachgießen. Am Garende sollte jedoch die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen worden sein.
2.
Mit Sojasauce abschmecken, das Zitronengras und die Curryblätter wieder entfernen und auf Schüsseln verteilen.
3.
Mit Kokosspänen und Koriandergrün garniert servieren.