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Kokos-Reis mit Linsen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kokos-Reis mit Linsen
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353
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
250 ml
400 ml
1 Stängel
2
300 g
weiße Linsen
helle Sojasauce
Zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Reis abbrausen und abtropfen lassen. Die Brühe mit der Kokosmilch aufkochen lassen und den Wildreis mit dem angedrückten Zitronengras und den Curryblättern dazu geben. Etwa 20 Minuten leise köcheln lassen. Die Linsen abbrausen und zum Reis geben. Weitere ca. 15 Minuten zusammen fertig garen. Nach Bedarf noch Brühe nachgießen. Am Garende sollte jedoch die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen worden sein.
Schritt 2/3
Mit Sojasauce abschmecken, das Zitronengras und die Curryblätter wieder entfernen und auf Schüsseln verteilen.
Schritt 3/3
Mit Kokosspänen und Koriandergrün garniert servieren.

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