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Krautsalat mit Hünchen und Pilzen

Krautsalat mit Hünchen und Pilzen
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264
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Hähnchenbrustfilets à ca. 120 g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
100 ml trockener Weißwein
100 ml Geflügelbrühe
500 g Weißkohl
50 g eingelegte Pilze z. B. Steinpilze
2 EL Schnittlauchröllchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Hähnchenbrüste abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In 1-2 EL heißem Öl von beiden Seiten je ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Mit dem Wein und der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Von der Hitze nehmen und zugedeckt in der Marinade unter gelegentlichem Wenden abkühlen und gar ziehen lassen.
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 2/4
Den Kohl waschen, putzen, den Strunk herausschneiden und in Stücke schneidern. Im restlichen, heißen Öl anschwitzen. Salzen, pfeffern und mit ein wenig Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 10 Minuten weich dünsten. Anschließend den Deckel abnehmen und lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 3/4
Die Pilze gut abtropfen lassen und, falls nötig, in Scheiben schneiden.
Schritt 4/4
Die Hähnchenbrüste in Scheiben schneiden und mit dem Sud, den Pilzen und dem Kraut auf Tellern anrichten. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

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