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Kürbiscremesuppe

Kürbiscremesuppe
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
400 g Kürbisfruchtfleisch ohne Kerne, gewürfelt
800 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL mildes Currypulver
150 g Sahne
50 g Crème fraîche
1 EL Sahne
2 TL Zitronensaft
2 EL Schnittlauchröllchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Kürbisfleisch in 2 EL heissem Olivenöl anschwitzen, Gemüsebrühe angiessen und zugedeckt ca. 30 Min. köcheln lassen, dann pürieren, mit Salz, Pfeffer und
Schritt 2/3
Curry abschmecken und Sahne einrühren. Creme fraiche mit 1 EL Sahne, Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer verrühren und Schnittlauchröllchen unterrühren.
Schritt 3/3
Kürbiscremesauce in Schälchen füllen und je mit einen Klacks Schnittlauch-Creme fraiche versehen.

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