Lachsfilet und Gemüse mit Ingwer
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Health Score:
92 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
387
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 387 kcal | (18 %) | mehr | |
| Protein | 28 g | (29 %) | mehr | |
| Fett | 27 g | (23 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 7 g | (5 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,9 g | (13 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,7 mg | (88 %) | ||
| Vitamin D | 4,9 μg | (25 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,1 mg | (34 %) | ||
| Vitamin K | 65 μg | (108 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 16,9 mg | (141 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,1 mg | (79 %) | ||
| Folsäure | 203 μg | (68 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,3 mg | (5 %) | ||
| Biotin | 4,2 μg | (9 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 4,9 μg | (163 %) | mehr | |
| Vitamin C | 39 mg | (41 %) | ||
| Kalium | 999 mg | (25 %) | mehr | |
| Calcium | 91 mg | (9 %) | mehr | |
| Magnesium | 60 mg | (20 %) | mehr | |
| Eisen | 1,6 mg | (11 %) | mehr | |
| Jod | 19 μg | (10 %) | mehr | |
| Zink | 0,6 mg | (8 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 11,2 g | |||
| Harnsäure | 103 mg | |||
| Cholesterin | 106 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 4 Lachsfilets à ca. 250 g
- 2 Stangen Lauch (nur der helle Teil)
- 1 größere Möhre
- 5 cm Ingwer frisch
- 4 EL Butter
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Fischsauce
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Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Lauc waschen, putzen und der Länge nach in schmale Streifen schneiden. Die Karotte schälen, der Länge nach in Scheiben hobeln und diese in Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und ebenso wie die Karotte in Scheiben hobeln und anschließend in Streifen schneiden.
2.
Das Gemüse in 2 EL Butter andünsten, mit Brühe aufgießen und im geschlossenen Topf ca. 5 Min. Dünsten lassen. Gleichzeitig den Lach in der restlichen Butter bei mittlerer Hitze von beiden Seiten langsam braten. Die Zitrone halbieren, eine Hälfte in Spalten schneiden (Garnitur) die andere Hälfte auspressen. Den Saft zum Gemüse geben, 2-3 Min weiter dünsten und das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Fischsoße abschmecken. Den Fisch auf vorgewärmten Platten anrichten, das Gemüse darauf geben. Mit Zitronenspalten garniert sofort servieren.
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