Mein Kochbuch

Lachsfilet mit Fenchel

Name: Lachsfilet mit Fenchel
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Fenchelknollen; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Schuss trockener Weißwein; 100 ml Fischfond; 2 Stiele Dill; 4 Lachsfilets (à ca. 160 g, küchenfertig mit Haut); 2 EL Sesam

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Lachsfilet mit Fenchel - Zarter Fisch mit aromatischer Gemüsebeilage.

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390

kcal

Brennwert

30 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

2 Fenchelknollen

1 Knoblauchzehe

Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 Schuss trockener Weißwein

100 ml Fischfond

2 Stiele Dill

4 Lachsfilets (à ca. 160 g, küchenfertig mit Haut)

Sesam hier kaufen!2 EL Sesam

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Fenchel waschen, putzen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Knoblauch richtig vorbereiten

Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten

Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden

Schritt 2/4

Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Fenchel darin kurz anbraten. Salzen, pfeffern, mit Weißwein und Fond ablöschen und zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren lassen.

Schritt 3/4

In der Zwischenzeit Dill waschen, trockenschütteln, Fähnchen abzupfen und hacken. Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit der Hautseite nach unten auf das Gemüse legen. Salzen, pfeffern, mit Sesam und Dill bestreuen und zugedeckt ca. 8 Minuten dünsten.