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Lachsröllchen mit Feigen

Lachsröllchen mit Feigen
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
reife Feigen
2 cl
Pfeffer aus der Mühle
200 g
1 EL
Meerrettich (Glas, oder frisch gerieben)
250 g
1 Handvoll
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
die Feigen putzen, mit einer Gabel fein einstechen, mit Whiskey beträufeln und pfeffern. Den Sauerrahm salzen und den Meerrettich unterrühren. Den Räucherlachs einrollen und mit dem Schnittlauch umwickeln. Den Schnittlauch binden und die Lachsrosen mit dem Rahm füllen.
Wie Sie frische Feigen ganz einfach waschen und putzen
Schritt 2/2
Den Rucola verlesen, waschen, putzen und trocken schleudern. Die Feigen kurz ausdrücken, den Saft aufheben und die Feigen in Spalten schneiden. Die Lachsrosen mit den Feigen auf Tellern anrichten und mit etwas Rucola garnieren. Aus dem Feigensaft, Chilipulver und Limettensaft eine Marinade herstellen und damit den Fisch und die Feigen beträufelt servieren.
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Wie Sie Feigen ganz einfach in Spalten schneiden

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