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Lamm mit Feta auf Brot

Lamm mit Feta auf Brot
4 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Scheiben
1 kg Lammfleisch (z. B. Keule)
1 Lorbeerblatt
400 g Suppengemüse (Karotte, Sellerie, Zwiebel)
1 Petersilienzweig
20 Scheiben Baguette
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
300 g Feta
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit kaltem Wasser in einen Topf aufsetzen und grob geschnittenes, geputztes Suppengemüse zugeben. Das Fleisch sollte mit Wasser bedeckt sein. Lorbeer und Petersilie zugeben und halb zugedeckt ca. 3 Stunden simmern lassen. Dann herausnehmen, Fleisch abkühlen lasse und in Streifen schneiden. Brühe passieren und einreduzieren lassen.
2
Baguette in heißem Olivenöl in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun rösten. In eine Auflaufform legen und Fleisch darauf verteilen. Feta darüber streuen und mit etwas Lammfond beträufeln. Einige Tropfen Olivenöl darüber geben, salzen, pfeffern. Unter dem Grill ca. 8-10 Min. überbacken.

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