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Lammkarree
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Health Score:
8,1 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h 25 min
Fertig
Kalorien:
286
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien286 kcal(14 %)
Protein37 g(38 %)
Fett15 g(13 %)
Kohlenhydrate1 g(1 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe0,1 g(0 %)
Automatic
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E0,8 mg(7 %)
Vitamin K1,9 μg(3 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,7 mg(64 %)
Niacin16,8 mg(140 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure41 μg(14 %)
Pantothensäure0,8 mg(13 %)
Biotin0 μg(0 %)
Vitamin B₁₂4,7 μg(157 %)
Vitamin C0 mg(0 %)
Kalium521 mg(13 %)
Calcium8 mg(1 %)
Magnesium40 mg(13 %)
Eisen2,9 mg(19 %)
Jod2 μg(1 %)
Zink5,1 mg(64 %)
gesättigte Fettsäuren6,6 g
Harnsäure319 mg
Cholesterin127 mg
Zucker gesamt0 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1 EL Olivenöl
700 g Lammkarree küchenfertig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
1 Streifen Zitronenschale unbehandelt
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
LammkarreeButterOlivenölZitronenschaleRosmarinSalz
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Den Backofen auf 100 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Karree darin von allen Seiten anbraten, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und auf ein Ofengitter legen. Das Lammkarree auf die mittlere Ofenschiene und darunter ein Abtropfblech schieben. Das Karree ¾ bis 1 Stunde garen.

2.

Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln und in Stücke teilen.

3.

Kurz vor dem Servieren die Butter in einer Pfanne bei milder Hitze zerlassen. Den Knoblauch, den Rosmarin und die Zitronenschale hinzufügen. Die aromatisierte Butter mit Salz und Pfeffer würzen.

4.

Das Lammkarree aus dem Ofen nehmen und kurz in der aromatisierten Butter wenden. Das Karree in Scheiben schneiden und mit der restlichen Butter auf Tellern beträufeln.