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Lammkarree mit Couscous

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Lammkarree mit Couscous
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2 Stück
Olivenöl kalt gepresst
2 EL
Koriandersamen im Mörser fein zerstoßen
2 EL
frisch abgeriebene Zitronenschale
2 Zweige
400 g
2
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Lammkarree von Haut und Fett befreien. Im 3 EL heißem Olivenöl rundum anbraten. 2 EL Öl, Koriander und Zitronenschale vermischen und das Fleisch damit bestreichen.
Schritt 2/4
In einer Pfanne im vorgeheizten Backofen (170°) ca. 10 - 12 Min. garen
Schritt 3/4
Herausnehmen, mit Aluminiumfolie bedecken und 5-10 Min. ruhen lassen.
Schritt 4/4
Couscous nach Packungsanleitung garen. Etwas Koriandergrün fein hacken und unter den Couscous heben. Das Lammkarree auf einem Couscousbett anrichten, mit Zitronensaft beträufelt und mit Koriandergrün garniert servieren. Dazu Zitronenschnitze reichen.

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