Lammnüsschen mit Ratatouille und Kartoffelgratin

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Lammnüsschen mit Ratatouille und Kartoffelgratin
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Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 15 min
Zubereitung
Kalorien:
609
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert609 kcal(29 %)
Protein41,8 g(43 %)
Fett38,8 g(33 %)
Kohlenhydrate23 g(15 %)
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
500 g
ausgelöster Lammrücken
2 EL
je 1 TL Rosmarin und Thymian
Gratin
500 g
Salz, Pfeffer und Muskat
200 ml
30 g
geriebener Parmesan
Ratatouille
1
kleine Zucchini
je 1 gelbe, grüne und rote Paprikaschote
1
2 EL
1
je 2 Stiele Rosmarin und Thymian
4
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Lammrückenfilet in Portionsstücke schneiden. Knoblauch pellen. Olivenöl mit Pfeffer, Rosmarin und Thymian verrühren. Knoblauch dazupressen. Die Lammmedaillons damit einreiben. Abgedeckt 1 Stunde kühl stellen.

2.

Für den Gratin Kartoffeln schälen, abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Eine gefettete Auflaufform dachelziegelartig damit auslegen, dabei mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sahne angießen und mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) 30-40 Minuten backen.

3.

Zucchino abspülen, putzen und würfeln. Paprikaschoten vierteln, putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Zwiebel pellen und in Spalten schneiden. Olivenöl erhitzen. Vorbereitetes Gemüse darin 3-5 Minuten anbraten. Knoblauch pellen und dazupressen. Rosmarin und Thymian abbrausen und zufügen. Tomaten abspülen und in Stücke schneiden. 2-3 Minuten mitschmoren.

4.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Lammmedaillons in einer heißen Pfanne pro Seite 3-4 Minuten braten und mit Salz würzen. Alles zusammen anrichten.