0

Ligurische Fischsuppe

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Ligurische Fischsuppe
0
Drucken
mittel
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
½ Bund
½ Bund
3 Zweige
2 Zweige
4
1 Stange
1 Stange
2
1
4
1
große, reife Fleischtomate
1 kg
gemischte ganze Mittelmeerfisch
250 g
rohe Garnelen in der Schale
1 TL
4 EL
¼ l
trockener Weißwein
1 Stück
2 TL
Weißbrot Scheiben
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Den Basilikum und einen Teil der Petersilienblätter abzupfen und beiseite legen, den Rest mit den Stielen grob hacken. Den Lauch putzen und in feine Ringe Schneiden. Die Karotten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. die Zwiebel abziehen und fein hacken. 2 der Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Tomate waschen und würfeln. Die Fische waschen und von den Kiemen befreien. Fische mit den Gräten in grobe Stücke schneiden. Die Garnelen waschen, putzen, aus den Schalen lösen, entdarmen und beiseite legen. (Schalen nicht wegschmeißen)

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/3

Das Gemüse (bis auf die Tomate) mit den Kräutern, den Zwiebeln, dem Knoblauch und den Fenchelsamen in 2 EL Öl andünsten. Die Fische und die Garnelenschalen zugeben und kurz mitbraten, mit dem Wein ablöschen und diesen bei starker Hitze einkochen und fast verdampfen lassen. Mit ca. 1 1/2 l Wasser auffüllen. Die Tomate, die Kräuterzweige, Lorbeer und Zitronenschale dazugeben, alles leicht salzen und pfeffern und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde garen.

Schritt 3/3

Das Fischfleisch aus der Suppe fischen und ganz klein hacken. Die Suppe durch ein Sieb gießen, die festen Bestandteile dabei ausdrücken. Die Suppe zurück in den Topf geben, die Fischstücke untermischen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark abschmecken. Die restlichen Kräuter hacken. Garnelen längs halbieren, und in 2 EL Öl etwa 1 Min. braten. Den übrigen Knoblauch schälen. Das Brot rösten und mit dem Knoblauch einreiben, in tiefe Teller legen, mit der Suppe aufgießen und mit Garnelen und Kräutern garnieren.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

BFULL Luftbett, Luftbett Frisch Eingetroffen Aufblasbar Ohne Luftverlust Tragbare Luftmatratze mit eingebauter Elektropumpe, langlebig, leicht zu verstauen und zu installieren (Blau)
VON AMAZON
69,27 €
Läuft ab in:
BFULL Luftbett, Luftbett Frisch Eingetroffen Aufblasbar Ohne Luftverlust Tragbare Luftmatratze mit eingebauter Elektropumpe, langlebig, leicht zu verstauen und zu installieren (Blau)
VON AMAZON
47,83 €
Läuft ab in:
Erstklassiger engmaschiger Seiher aus Edelstahl von LiveFresh - 19,5 CM - Seihen & sieben Sie Quinoa, Reis, Mehl, Nudeln und vieles mehr mit dem stärksten und zuverlässigsten großen Sieb, das erhältlich ist
VON AMAZON
10,95 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages