Makkaroni-Auflauf

Name: Makkaroni-Auflauf
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Makkaroni; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Zwiebel; 100 g Schinken (oder durchwachsener Speck); 200 g Käse (z. B. Gouda); 50 g Butter; 1 Zucchini; 2 EL Mehl; 500 ml Milch; frisch gemahlene Muskatnuss

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50 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

400 g

Makkaroni

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Zwiebel

100 g

Schinken (oder durchwachsener Speck)

200 g

Käse (z. B. Gouda)

50 g

2 EL

500 ml

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Nudeln in Stücke brechen und in reichlich kochendem Salzwasser knapp bissfest garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 2/3

Zwiebel schälen und fein würfeln. Speck in kleine Stücke schneiden. Käse in kleine Stücke schneiden. Zucchini waschen, der Länge nach vierteln und dann in 2-3 mm dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in 1 EL Butter glasig schwitzen, Speck dazugeben und kurz anbraten, Zucchini dazugeben, salzen, pfeffern und ca. 4 Minuten dünsten. Vom Herd ziehen und den Käse unterrühren. 2 EL Butter in einem Topf aufschäumen lassen, das Mehl einrühren, nach und nach unter Rühren Milch dazugießen und ca. 5 Min. köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Schritt 3/3

Die Nudeln mit dem Pfanneninhalt mischen, in eine gebutterte Auflaufform füllen. Sauce darüber gießen und restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (180 °C Ober-/Unterhitze, mittlere Schiene) in ca. 30 Min. goldbraun überbacken.

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