Makkaroni-Auflauf

Name: Makkaroni-Auflauf
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Makkaroni; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Zwiebel; 100 g Schinken (oder durchwachsener Speck); 200 g Käse (z. B. Gouda); 50 g Butter; 1 Zucchini; 2 EL Mehl; 500 ml Milch; frisch gemahlene Muskatnuss

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

50 min

Zubereitung

Kalorien:

768

kcal

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	768 kcal	(37 %)	mehr
Protein	37 g	(38 %)	mehr
Fett	31 g	(27 %)	mehr
Kohlenhydrate	84 g	(56 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	6,2 g	(21 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

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Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0,8 μg	(4 %)	mehr
Vitamin E	1,2 mg	(10 %)
Vitamin K	9,1 μg	(15 %)
Vitamin B₁	0,5 mg	(50 %)
Vitamin B₂	0,6 mg	(55 %)
Niacin	10,8 mg	(90 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	53 μg	(18 %)	mehr
Pantothensäure	1,2 mg	(20 %)
Biotin	9,4 μg	(21 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,7 μg	(57 %)	mehr
Vitamin C	23 mg	(24 %)
Kalium	622 mg	(16 %)	mehr
Calcium	541 mg	(54 %)	mehr
Magnesium	106 mg	(35 %)	mehr
Eisen	3 mg	(20 %)	mehr
Jod	20 μg	(10 %)	mehr
Zink	4,9 mg	(61 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	19,1 g
Harnsäure	116 mg
Cholesterin	90 mg		mehr
Zucker gesamt	9 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g
Makkaroni; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1
Zwiebel; 100 g
Schinken (oder durchwachsener Speck); 200 g
Käse (z. B. Gouda); 50 g
Butter; 1
Zucchini; 2 EL
Mehl; 500 ml
Milch; frisch gemahlene Muskatnuss

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Milch Makkaroni Käse Schinken Butter Mehl

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Zubereitungsschritte

Nudeln in Stücke brechen und in reichlich kochendem Salzwasser knapp bissfest garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Speck in kleine Stücke schneiden. Käse in kleine Stücke schneiden. Zucchini waschen, der Länge nach vierteln und dann in 2-3 mm dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in 1 EL Butter glasig schwitzen, Speck dazugeben und kurz anbraten, Zucchini dazugeben, salzen, pfeffern und ca. 4 Minuten dünsten. Vom Herd ziehen und den Käse unterrühren. 2 EL Butter in einem Topf aufschäumen lassen, das Mehl einrühren, nach und nach unter Rühren Milch dazugießen und ca. 5 Min. köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Die Nudeln mit dem Pfanneninhalt mischen, in eine gebutterte Auflaufform füllen. Sauce darüber gießen und restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (180 °C Ober-/Unterhitze, mittlere Schiene) in ca. 30 Min. goldbraun überbacken.