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Mandel-Sahnecreme mit Himbeeren

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Mandel-Sahnecreme mit Himbeeren
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 3 h 15 min
Fertig
Kalorien:
393
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert393 kcal(19 %)
Protein8,1 g(8 %)
Fett30,7 g(26 %)
Kohlenhydrate20 g(13 %)
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
6 Blätter
weiße Gelatine
200 ml
2
30 g
feiner Zucker
3 EL
250 ml
50 g
gehackte Mandeln
Außerdem
300 g
1 EL
Puderzucker (gesiebt)
Zitronenmelisse zum Garnieren
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Milch erhitzen. Eigelb und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Schüssel auf ein heißes Wasserbad setzen. Die Masse mit den Schneebesen des Handrührers aufschlagen, dabei die heiße Milch und den Amaretto zufügen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Masse auflösen. Schüssel in ein kaltes Wasserbad setzen und die Creme kalt rühren.
Schritt 2/4
Sobald die Masse dicklich wird die Sahne steif schlagen, zusammen mit den Mandeln mit einem Schneebesen unterziehen. Die Creme in kalt ausgespülte Portionsförmchen (etwa 150 ml Inhalt) geben. Im Kühlschrank 2,5 Stunden fest werden lassen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/4
Himbeeren verlesen. 250 g pürieren und durch ein Sieb streichen. Puderzucker unterrühren.
Schritt 4/4
Die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, die Creme mit einem kleinen Messer vom Rand lösen und die Mandel-Sahnecreme auf Teller stürzen. Die Himbeersauce angießen und mit den übrigen Himbeeren und der Zitronenmelisse garniert servieren.

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