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Mandel-Schoko-Makronen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mandel-Schoko-Makronen
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 70 Stück
250 g
100 g
4
200 g
feiner Zucker
350 g
4
200 g
feiner Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Mandeln mit der Haut in der Mandelmühle mahlen. Schokolade fein reiben. Eiweisse zu steifem Schnee schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse steif ist und glänzt. Mandeln und Schokolade mit dem Schneebesen unter den Eischnee heben. Backofen auf 190° vorheizen. Backpapier auf das Backblech legen. Mit 2 feuchten Teelöffeln von der Schaummasse kleine Häufchen abnehmen und auf das Backpapier setzen.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 2/2
Haselnüsse mit der Mühle mahlen. Eiweisse zu steifem Schnee schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen bis die Masse steif ist. Haselnüsse mit dem Schneebesen unter den Eischnee heben. Mit 2 feuchten Teelöffeln von der Schaummasse kleine Häufchen abnehmen und auf die Schokomakronen setzen. Die Schoko-Nuss-Makronen auf der Mittleren Schiene im Backofen etwa 16 Min. backen. Mit leichtem Fingerdruck prüfen, ob die Masse sich nicht mehr feucht anfühlt. Ist die Masse trocken, die fertigen Makronen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen

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