Marmorierter Käsekuchen

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Marmorierter Käsekuchen
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Health Score:
5,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 45 min
Fertig
Kalorien:
5031
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien5.031 kcal(240 %)
Protein211 g(215 %)
Fett180 g(155 %)
Kohlenhydrate629 g(419 %)
zugesetzter Zucker359 g(1.436 %)
Ballaststoffe18,2 g(61 %)
Automatic
Vitamin A1,9 mg(238 %)
Vitamin D11,5 μg(58 %)
Vitamin E11,9 mg(99 %)
Vitamin K54,2 μg(90 %)
Vitamin B₁1,1 mg(110 %)
Vitamin B₂4,6 mg(418 %)
Niacin49,1 mg(409 %)
Vitamin B₆1,5 mg(107 %)
Folsäure451 μg(150 %)
Pantothensäure13,4 mg(223 %)
Biotin158,7 μg(353 %)
Vitamin B₁₂15,9 μg(530 %)
Vitamin C8 mg(8 %)
Kalium3.507 mg(88 %)
Calcium1.231 mg(123 %)
Magnesium443 mg(148 %)
Eisen32,8 mg(219 %)
Jod99 μg(50 %)
Zink15,4 mg(193 %)
gesättigte Fettsäuren103,2 g
Harnsäure117 mg
Cholesterin1.630 mg
Zucker gesamt403 g

Zutaten

für
1
Für den Boden
125 g Butter
2 Eier
125 g Zucker
3 EL Milch
250 g Mehl
1 ½ TL Backpulver
75 g Zartbitterschokolade
Butter für die Form
Für den Belag
4 Eier
Salz
1 kg Magerquark
1 TL Zitronenschale
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 TL Speisestärke
200 g Zucker
1 ½ EL frisch gebrühter Espresso kalt
1 EL Kakaopulver
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Für den Boden, die Butter schaumig rühren und nach und nach die Eier, den Zucker und die Milch unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, darüber sieben und ebenfalls unterrühren. Die Schokolade grob hacken, über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen, vom Herd ziehen und leicht abkühlen lassen.

2.

Unter den Teig rühren und diesen in eine gebutterte Springform verstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten vorbacken. Die Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und die Eigelbe mit dem Quark, dem Zitronenabrieb, dem Puddingpulver, der Stärke und dem Zucker verrühren. 4 EL von der Quarkcreme abnehmen und mit dem Espresso und dem Kakao glatt rühren.

3.

Den Eischnee unter die restliche Quarkcreme heben. Den Tortenboden aus den Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und die Quarkmasse darauf verteilen. Die Mokkamasse in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und die Masse kreisförmig auf die Tortenoberfläche spritzen. Mit Hilfe einer Gabel ein Marmormuster einzeichnen und die Torte im heißen Ofen weitere 40-45 Minuten fertig backen lassen. Stäbchenprobe machen. Die fertige Torte aus den Ofen nehmen, abkühlen lassen, den Tortenring entfernen und die Torte in Stücke geschnitten servieren.