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Matjes mit Meerrettichsahne

Matjes mit Meerrettichsahne
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
8 Matjesfilets
1 große Gewürzgurke
1 große Zwiebel
200 g Schlagsahne
1 Apfel
½ Zitrone davon der Saft
1 EL Meerrettich (Glas)
Salz
schwarzer Pfeffer
1 EL kleine Kapern
8 kleine Holzspieße
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Zubereitungsschritte

1
Matjesfilets abbrausen und trocken tupfen. Gewürzgurke in dünne Scheiben schneiden.
2
Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Sahne steif schlagen. Je ein Matjesfilet mit Gurkenscheiben belegen, aufrollen und mit einem Holzspieße fixieren.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
3
Apfel waschen, schälen, fein reiben, mit Zitronensaft mischen und mit dem Meerrettich unter die Sahne ziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Meerrettichsahne auf Teller verteilen. Je zwei aufgerollte Matjesfilets darauf setzen, mit Zwiebelringen garnieren und mit Kapern bestreuen.

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