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Rösti mit Rote Bete, Kokosnuss und Meerrettichsahne

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Rösti mit Rote Bete, Kokosnuss und Meerrettichsahne
282
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 30 min
Fertig
Nährwerte
Fett12,57 g
gesättigte Fettsäuren8,69 g
Eiweiß / Protein7,4 g
Ballaststoffe8 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien282
1 Portion enthält
Brennwert282
Eiweiß/Protein/g7,4
Fett/g12,57
gesättigte Fettsäuren/g8,69
Kohlenhydrate/g42,33
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g8
Cholesterin/mg28,15
Vitamin A/mg76,82
Vitamin D/μg0,15
Vitamin E/mg0,33
Vitamin B₁/mg0,19
Vitamin B₂/mg0,13
Niacin/mg2,7
Vitamin B₆/mg0,34
Folsäure/μg137,69
Pantothensäure/mg0,3
Biotin/μg0,36
Vitamin B₁₂/μg0,09
Vitamin C/mg32,91
Kalium/mg1.196,86
Kalzium/mg78,54
Magnesium/mg63,26
Eisen/mg3,05
Jod/μg4,18
Zink/mg1,09

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
50 g
40 g
frischer Meerrettich
600 g
400 g
frische Rote Bete
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 Msp.
Pflanzenöl zum Braten
100 ml
kalte Schlagsahne ersatzweise Sojacreme
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Produktempfehlung

Für eine vegane Variante statt der Sahne aufschlagbare Sojacreme benutzen.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Kokosnuss-Fruchtfleisch auf einer Küchenreibe fein raspeln. Den Meerrettich schälen und ebenfalls fein rasplen. Kartoffeln und Rote Bete schälen und auf der groben Seite der Küchenreibe raspeln. Dazu am besten Einweghandschuhe benutzen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3
Kartoffel- und Rote Bete-Raspeln mit dem Mehl verkneten, mit Salz, Pfeffer und Kümmelpulver würzen. Aus der entstandenen Kartoffelmasse in einer großen, beschichteten Pfanne kleine Rösti formen, Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Die Rösti von beiden Seiten jeweils ca. 5 Minuten braten und danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 3/3
Während die Rösti braten, die Sahne (Sojacreme) aufschlagen, Meerrettich und Kokos hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

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