Meeresfrüchtesalat

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Meeresfrüchtesalat
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
90 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
371
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien371 kcal(18 %)
Protein26 g(27 %)
Fett17 g(15 %)
Kohlenhydrate18 g(12 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,2 g(14 %)
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D10,3 μg(52 %)
Vitamin E6,9 mg(58 %)
Vitamin K30,6 μg(51 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin9,7 mg(81 %)
Vitamin B₆0,5 mg(36 %)
Folsäure131 μg(44 %)
Pantothensäure1,3 mg(22 %)
Biotin8,8 μg(20 %)
Vitamin B₁₂10,9 μg(363 %)
Vitamin C99 mg(104 %)
Kalium1.165 mg(29 %)
Calcium155 mg(16 %)
Magnesium116 mg(39 %)
Eisen7,8 mg(52 %)
Jod246 μg(123 %)
Zink4,1 mg(51 %)
gesättigte Fettsäuren3 g
Harnsäure250 mg
Cholesterin225 mg
Zucker gesamt6 g

Zutaten

für
4
Zutaten
500 g Miesmuscheln
200 ml trockener Weißwein
1 Lorbeerblatt
200 g Riesengarnele küchenfertig entdarmt und bis auf das Schwanzsegment geschält
200 g gegarte Kartoffeln
1 Salatgurke
150 g Kirschtomaten
2 milde, rote Peperoni
1 Schalotte
1 grüne Paprikaschote
2 frische Knoblauchzehen
2 EL Zitronensaft
2 EL Weißweinessig
4 EL Olivenöl
1 Handvoll frisch gehackte Kräuter Petersilie und Dill
Salz
Pfeffer aus der Mühle
100 g schwarze Oliven nach Belieben entsteint
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Muscheln waschen und gründlich putzen. Geöffnete Exemplare entfernen. Den Wein mit dem Lorbeerblatt aufkochen und die Muscheln dazu geben. Zugedeckt 3 Minuten garen. Die Garnelen mit in den Topf geben und ca. 2 Minuten zusammen fertig garen. Beides aus dem Sud nehmen und diesen aufbewahren. Geschlossene Muscheln wegwerfen und von der Hälfte der Muscheln das Muschelfleisch auslösen.
2.
Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Gurken waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Tomaten waschen, putzen und halbieren. Die Peperoni waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Schalotte schälen und ebenfalls in feine Ringe schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und klein würfeln.
3.
Für das Dressing den Knoblauch schälen und fein hacken. 3-4 EL vom Weinsud mit dem Knoblauch, dem Zitronensaft, dem Essig, dem Öl, den Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
4.
Alle vorbereiteten Salatzutaten mit den Oliven dekorativ auf Tellern anrichten, das Dressing darüber geben und servieren.
Saisonales Frühstück
Chia-Mandelmilch-Pudding Rezept
Smart frühstücken
4.866665
(15)

5 Min.

45 Min.

298 kcal

81
Overnight-Oats mit Kaffee und Brombeeren Rezept
Smart frühstücken
4.875
(8)

10 Min.

125 Min.

318 kcal

91
Knuspriges Buchweizen-Granola Rezept
Gesundes Grundrezept
5
(13)

15 Min.

50 Min.

459 kcal

90
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Darm gut, alles gut!
Gemeinsam mit Yakult verraten wir Ihnen, wie Sie das Superorgan Darm mit einer smarten, abwechslungsreichen und gesunden Ernährung unterstützen können.
zur Partnerseite