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Melonensuppe mit Papaya und Rinderfilet

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Melonensuppe mit Papaya und Rinderfilet
255
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett4,39 g
gesättigte Fettsäuren1,14 g
Eiweiß / Protein10,33 g
Ballaststoffe8,83 g
zugesetzter Zucker1,05 g
Kalorien255
Kohlenhydrate/g47,94
Cholesterin/mg22,03
Vitamin A/mg420,39
Vitamin D/μg0,02
Vitamin E/mg1,47
Vitamin B₁/mg0,13
Vitamin B₂/mg0,19
Niacin/mg4,48
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg190,71
Pantothensäure/mg0,98
Vitamin B₁₂/μg0,59
Vitamin C/mg289,9
Kalium/mg975,01
Kalzium/mg96,92
Magnesium/mg97,75
Eisen/mg3,51
Zink/mg2,21
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
80 g
Pfeffer aus der Mühle
20 m
2
reife Papayas
2
1 TL
1 Msp.
800 ml
2 TL
schwarzer Sesam
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Fleisch in 8 Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen und etwas ziehen lassen.
Schritt 2/4
Papaya und Melonen halbieren, entkernen, Fruchtfleisch auslösen und in kleine Stücke schneiden. Nach Belieben etwas davon zum Garnieren beiseite legen.
Schritt 3/4
Zucker mit 2 EL Wasser in einem Topf erhitzen und hellbraun karamellisieren lassen. Fruchtfleisch zugeben, mit Chilipulver bestäuben, die Brühe angießen, aufkochen, 5 Min. köcheln lassen, dann fein pürieren. Bei Bedarf etwas heißes Wasser angießen und mit Salz und einigen Tropfen Tabasco kräftig würzen.
Schritt 4/4
Die Suppe auf vorgewärmte Teller oder Schälchen verteilen, marinierte Rinderfiletscheiben und beiseite gelegtes Fruchtfleisch zugeben. Mit schwarzem Sesam bestreut servieren.

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