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Milchreis mit Rhabarber

Rezeptautor: EAT SMARTER
Milchreis mit Rhabarber
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 ml
1 Päckchen
400 g
600 g
4 EL
unbehandelte Zitronen (Abrieb)
100 g
gehackte Mandeln
4 EL
fertige Himbeersauce
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Milch und Vanillezucker zum Kochen bringen. Den Reis unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze in etwa 30 Min. quellen lassen. Rhabarber putzen, schälen und klein schneiden. Mit Zucker und 250 ml Wasser in 5 Min. weichkochen. Mit dem Pürierstab ganz kurz pürieren. Zitronenschale unterrühren.

Schritt 2/2

Mandeln in einer Pfanne (ohne Fett) rösten. Rhabarberpüree und die Mandeln (bis auf 1 EL) unter den fertigen Milchreis heben. Den Rhabarber-Milchreis auf kleinen Tellern mit Himbeersauce und Mandeln verziert, sofort servieren.

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