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Mini-Panettone

Mini-Panettone
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1 h 50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Stück
300 g
2 EL
½ Würfel
frische Hefe
125 ml
lauwarme Milch
60 g
flüssige Butter
2
2 TL
abgeriebene Zitronenschale
3 EL
Außerdem
Mehl für die Arbeitsfläche
Butter für die Förmchen
6
Förmchen mit 10-12 cm ⌀
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Hefe mit der Milch glatt verrühren. Mehl, Zucker, Butter, Eier, Korinthen, 1 Prise Muskat, Salz und Zitronenschale vermischen, die Hefemilch zugeben, und alles mit den Knethaken des elektrischen Rührgeräts gut verkneten. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt 30 Min. gehen lassen.
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals durchkneten, zu 6 gleichgroßen Kugeln formen und in die gefetteten Förmchen füllen. Zugedeckt nochmals 20 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 180° vorheizen.
Schritt 3/3
Die Panettone im Backofen (Mitte) 20 - 30 Min. backen. Kurz abkühlen lassen, dann aus den Formen stürzen. Sie schmecken frisch am besten.

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