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Miso-Suppe mit Tofu und Sprossen

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Miso-Suppe mit Tofu und Sprossen
80
kcal
Brennwert

Miso-Suppe mit Tofu und Sprossen - Ein echter japanischer Klassiker.

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett3 g
gesättigte Fettsäuren0,6 g
Eiweiß / Protein9 g
Ballaststoffe2,2 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien80
1 Portion enthält
Brennwert80
Eiweiß/Protein/g9
Fett/g3
gesättigte Fettsäuren/g0,6
Kohlenhydrate/g3
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g2,2
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg11
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg5,3
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg2,5
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg26
Pantothensäure/mg0,1
Biotin/μg2,7
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg8
Kalium/mg161
Kalzium/mg114
Magnesium/mg55
Eisen/mg1,8
Jod/μg4
Zink/mg0,9

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 Stück
Kombu-Alge (ca. 15 x 15 cm)
30 g
getrocknete Bonito-Flocken
2 EL
gelbe Misopaste
200 g
40 g
1
nach Belieben:
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Für die Brühe Kombu mit einem Tuch abwischen, aber nicht waschen. Kombu mit 800 ml Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze offen langsam zum Kochen bringen. Wenn das Wasser zu sieden beginnt, Alge entfernen.

Schritt 2/6

Wasser erneut zum Kochen bringen. Bonito-Flocken in den Topf geben, aufkochen lassen und 1 Minute warten, bis die Flocken auf den Boden sinken. Brühe durch ein Tuch in einen weiteren Topf abgießen.

Schritt 3/6

Brühe erneut aufkochen lassen. Miso-Paste einrühren und auflösen. Salzen und pfeffern.

Schritt 4/6

Tofu in Würfel schneiden, in die Suppe geben und 4–5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Schritt 5/6

Inzwischen Sprossen unter heißem Wasser abspülen. Kräuter waschen, trockenschütteln, hacken. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in Ringe schneiden.

Schritt 6/6

Suppe in 4 Schälchen anrichten. Mit Sprossen, Frühlingszwiebelringen, Schnittlauch und Koriander bestreuen. Nach Belieben mit Chilisauce garnieren.

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