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Muffins mit Birne

Rezeptautor: EAT SMARTER
Muffins mit Birne
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
1
Birne (350 g)
2 EL
150 g
300 g
125 g
1 Päckchen
¼ TL
¼ TL
gemahlener Zimt
1 TL
2
125 ml
Außerdem
24
Butter zum Einfetten
2 EL
200 ml
Minzeblatt zum Verziehren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
2 Papierförmchen ineinander setzen und auf ein Backblech stellen.
Schritt 2/5
Birnen schälen, vierteln, entkernen und die Viertel quer in Blättchen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen
Schritt 3/5
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zimt und Backpulver vermischen. Butter mit Eiern und Milch in einer großen Schüssel verquirlen, die Mehlmischung nach und nach unterrühren. Birnenstücke schnell unterheben.
Schritt 4/5
Teig in die Papierförmchen füllen und die Muffins im vorgeheizten Backofen (200°) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Schritt 5/5
Preiselbeeren abtropfen lassen. Sahne steif schlagen und die Preiselbeeren unterheben. Sahne auf den Muffins verteilen und mit Minze verzieren.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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