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Muffins mit Birne

Muffins mit Birne
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
1 Birne (350 g)
2 EL Zitronensaft
150 g Butter
300 g Mehl
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
¼ TL Salz
Jetzt hier kaufen!¼ TL gemahlener Zimt
1 TL Backpulver
2 Eier
125 ml Milch
Außerdem
24 Papier-Muffinförmchen
Butter zum Einfetten
2 EL Preiselbeeren (Glas)
200 ml Schlagsahne
Minzeblatt zum Verziehren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
2 Papierförmchen ineinander setzen und auf ein Backblech stellen.
Schritt 2/5
Birnen schälen, vierteln, entkernen und die Viertel quer in Blättchen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen
Schritt 3/5
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zimt und Backpulver vermischen. Butter mit Eiern und Milch in einer großen Schüssel verquirlen, die Mehlmischung nach und nach unterrühren. Birnenstücke schnell unterheben.
Schritt 4/5
Teig in die Papierförmchen füllen und die Muffins im vorgeheizten Backofen (200°) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Schritt 5/5
Preiselbeeren abtropfen lassen. Sahne steif schlagen und die Preiselbeeren unterheben. Sahne auf den Muffins verteilen und mit Minze verzieren.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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