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Kürbissuppe mit Birne

4.5
Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)
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Kürbissuppe mit Birne
195
kcal
Brennwert

Kürbissuppe mit Birne - Perfekt für kühlere Tage: Diese süßlich-fruchtige Herbst-Liaison wärmt von innen

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Dank seiner zahlreichen ätherischen Öle (Linalool, Geraniol, Borneol, Koriandrol) hilft Koriander, Krämpfe zu lösen und Entzündungen zu hemmen. Außerdem fördert das Kraut die Verdauung.

Nicht jeder mag Koriander – zum Glück schmeckt die Suppe auch mit Petersilie gewürzt einfach himmlisch!

1 Portion enthält
Brennwert195
Eiweiß/Protein/g2
Fett/g15
Kohlenhydrate/g14

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Kürbisfruchtfleisch (z. B. Hokkaido-Kürbis)
1 Stück
Ingwer (20 g)
750 ml
2
kleine Birnen (300 g)
½ Bund
Koriander (10 g)
½ TL
1 TL
1 TL
100 g
1 TL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Kürbisfruchtfleisch in Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Kürbis und Ingwer hineingeben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Schritt 2/4

Inzwischen Birnen putzen, waschen, vierteln, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Pfefferkörner und Koriandersamen in einem Mörser zerstoßen.

Schritt 3/4

In einer Pfanne Butter erhitzen. Birnenwürfel darin rings- um 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten und karamellisieren lassen.

Schritt 4/4

Kürbissuppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Sahne zufügen und mit Salz, Currypulver und Pfeffer würzen. Suppe in Tassen oder Schalen schöpfen. Birnenwürfel darauf verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Suppe mit Korianderblättchen garnieren und mit der Pfeffer-Koriander-Mischung bestreuen.

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