Nudeln mit verschiedenen Saucen
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
Zutaten
für
- Olivensauce mit Schafskäse
- 350 g entsteinte schwarze Oliven
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Olivenöl
- ¼ l Fleischbrühe aus dem Glas
- 200 g Schafskäse
- Salz Pfeffer
- 1 Bund Basilikum
- Erbsensauce mit Salamiwürfel
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- ¼ l Fleischbrühe aus dem Glas
- 600 g tiefgekühlte Erbsen
- ½ Becher saure Sahne
- 300 g Salami
- Salz Pfeffer
- Paprikasauce
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 4 rote Paprikaschoten
- 6 EL Kapern
- Salz Pfeffer
- Kerbelsauce mit Krabben
- 4 Schalotten
- 1 EL Butter
- ⅜ l Schlagsahne
- 1 Kerbel
- 100 g Garnelen
- Zitronensaft
- Salz Pfeffer
- Grundrezept Nudeln
- 400 g Tagliatelle
- Salz
- 1 EL Olivenöl
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Grundrezept Nudeln:
2.
Die Nudeln laut Packungsanweisung in reichlich Salzwasser zubereiten.
3.
Olivensauce mit Schafskäse:
4.
Zwiebeln schälen, im Olivenöl andünsten. Die Oliven im Mixer pürieren und zufügen. Mit der Fleischbrühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schafskäse zerbröckeln und unterziehen. Basilikum von den Stielen zupfen und darüberstreuen.
5.
Erbsensauce mit Salamiwürfel:
6.
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Butter andünsten. Fleischbrühe angießen, Erbsen dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Mit dem Pürierstab pürieren, Creme fraiche unterziehen und mit Salz und Pfeffer würzen. Salami enthäuten, fein würfeln und darüberstreuen.
7.
Paprikasauce:
8.
Zwiebeln schälen, fein würfeln und im Öl andünsten. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen, fein würfeln und zu den Zwiebeln geben. Alles in 10 Minuten weichdünsten und im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, Kapern untermischen.
9.
Kerbelsauce mit Krabben:
10.
Schalotten schälen, fein würfeln und in der Butter weichdünsten. Sahne angießen und 15 Minuten köcheln lassen. Kerbel von den Stielen zupfen. Krabben in die Sauce geben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
11.
Vor dem Servieren den Kerbel untermischen.
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