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Nudelsalat mit Blattsalat mit Mozzarella

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudelsalat mit Blattsalat mit Mozzarella
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756
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
200 g
5 EL
1 Kugel
Mozzarella ca. 125 g
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund
1
kleiner Radicchio
Zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgiessen, kalt abschrecken, abtropfen lassen und mit 1 EL Olivenöl mischen.
Schritt 2/4
Radicchio in Blätter teilen und zusammen mit dem Rucola waschen, verlesen und trockenschleudern, bei Bedarf in mundgerechte Stücke zupfen.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 3/4
Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4/4
Zitronensaft mit restlichem Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Nudeln gut vermengen. Mit Rucola, Radicchio und Mozzarella mischen und auf Tellern anrichten, mit Basilikum und Zitronenschalenstreifen garniert servieren.

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