Nudelsalat mit Gemüse und Sahnedressing

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Nudelsalat mit Gemüse und Sahnedressing
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Health Score:
8,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
446
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien446 kcal(21 %)
Protein14 g(14 %)
Fett18 g(16 %)
Kohlenhydrate56 g(37 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe8,4 g(28 %)
Automatic
Vitamin A0,8 mg(100 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E2,2 mg(18 %)
Vitamin K71,8 μg(120 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin5,6 mg(47 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure137 μg(46 %)
Pantothensäure1,3 mg(22 %)
Biotin8,3 μg(18 %)
Vitamin B₁₂0,2 μg(7 %)
Vitamin C89 mg(94 %)
Kalium682 mg(17 %)
Calcium127 mg(13 %)
Magnesium76 mg(25 %)
Eisen2,3 mg(15 %)
Jod6 μg(3 %)
Zink1,9 mg(24 %)
gesättigte Fettsäuren8 g
Harnsäure105 mg
Cholesterin30 mg
Zucker gesamt7 g

Zutaten

für
4
Zutaten
250 g Spaghetti
600 g Gemüsemischung TK (z. B. Möhren, Erbsen, grüne Bohnen)
2 EL Schnittlauchröllchen
250 g saure Sahne
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskat
½ Bund Rucola

Zubereitungsschritte

1.
Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, dann abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
2.
Das aufgetaute Gemüse in kochendem Salzwasser in ca. 6 Min. bissfest garen. Ebenfalls abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
3.
In einer Schüssel die saure Sahne mit durchgepresstem Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat zu einer Salatsauce verrühren, abschmecken.
4.
Spaghetti, Gemüse und Schnittlauch mit der Salatsauce vermengen.
5.
Zum Servieren mit etwas Rucola anrichten.