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Nussbrot

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nussbrot
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168
kcal
Brennwert
2 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Brot
125 g
125 g
125 g
1 TL
50 g
gemahlene Walnusskerne
1 Würfel
Hefe 42 g
2 TL
200 ml
warmes Wasser
50 g
grob zerkleinerte Walnusskerne
Mehl für die Arbeitsfläche
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Hefe mit dem Zucker im warmen Wasser glattrühren. Die Mehle, das Schrot, gemahlene Wallnusskerne und Salz in eine Rührschüssel geben, die aufgelöste Hefe zugießen und alles mit den Knethaken des elektrischen Rührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen ca. 45 Min. gehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/4
Dann den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zusammenkneten, dabei die zerkleinerten Walnusskerne unterkneten. Eine ca. 70 cm lange Rollen formen, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die Enden mit etwas Wasser anfeuchten, zu einem Kranz formen und die Enden zusammendrücken. Zugedeckt an einem warmen Ort nochmals ca. 30 Min. gehen lassen.
Schritt 3/4
Im vorgeheizten Backofen (220°) ca. 10 Min. backen, dann bei 200° in weiteren ca. 20 Min. fertig backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4/4
Zum Servieren in Scheiben schneiden und nach Belieben mit Käse, Tomaten, Salami, Oliven etc. belegen.

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