Lachs-Omelette mit Kartoffeln
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542
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 600 g
vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1
große rote Zwiebel
- 10
- 3 EL
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL
- 20 g
- 250 g
- 30 g
- 1 Hand voll
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Die Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 8-10 Minuten vorgaren. Abgießen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel häuten und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2/3
Die Eier mit der Sahne, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Worcestershiresauce verquirlen.
Schritt 3/3
1 EL Öl und die Hälfte der Butter jeweils in einer Pfanne erhitzen. Jeweils die Kartoffeln zugeben, die Eiersahne angießen und mit den Zwiebeln bestreuen. Zugedeckt ca. 5 Minuten stocken lassen. Den Lachs in Streifen schneiden und über das Omelett verteilen. Mit Parmesan bestreuen und mit Dillspitzen garniert servieren.
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