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Lachs-Omelette mit Kartoffeln

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Lachs-Omelette mit Kartoffeln
542
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 40 min
Fertig
Nährwerte
Fett30,4 g
gesättigte Fettsäuren9,68 g
Eiweiß / Protein36,55 g
Ballaststoffe3,69 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien542
1 Portion enthält
Brennwert542
Eiweiß/Protein/g36,55
Fett/g30,4
gesättigte Fettsäuren/g9,68
Kohlenhydrate/g30,47
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,69
Cholesterin/mg457,71
Vitamin A/mg425,6
Vitamin D/μg4,5
Vitamin E/mg11,24
Vitamin B₁/mg0,32
Vitamin B₂/mg0,96
Niacin/mg11,67
Vitamin B₆/mg0,85
Folsäure/μg139,53
Pantothensäure/mg1,32
Biotin/μg4,59
Vitamin B₁₂/μg4,78
Vitamin C/mg30,68
Kalium/mg1.200,1
Kalzium/mg137,19
Magnesium/mg55,69
Eisen/mg1,92
Jod/μg134,55
Zink/mg1,12

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
vorwiegend festkochende Kartoffeln
1
große rote Zwiebel
10
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
20 g
250 g
geräucherter Lachs in Scheiben
30 g
1 Hand voll
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 8-10 Minuten vorgaren. Abgießen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel häuten und in dünne Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3
Die Eier mit der Sahne, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Worcestershiresauce verquirlen.
Schritt 3/3
1 EL Öl und die Hälfte der Butter jeweils in einer Pfanne erhitzen. Jeweils die Kartoffeln zugeben, die Eiersahne angießen und mit den Zwiebeln bestreuen. Zugedeckt ca. 5 Minuten stocken lassen. Den Lachs in Streifen schneiden und über das Omelett verteilen. Mit Parmesan bestreuen und mit Dillspitzen garniert servieren.

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