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Orangenwaffeln mit Ahornsirup

Orangenwaffeln mit Ahornsirup
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Eier
200 g weiche Butter
140 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
300 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
1 unbehandelte Orange Saft
Butter für das Waffeleisen
150 ml Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
2 unbehandelte Orangen
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 80°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen. Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und den Eigelben schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterziehen. Das Waffeleisen einfetten und nach und nach goldgelbe Waffeln backen. Im vorgeheizten Backofen warm halten. Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen. Die Orangen heiß waschen, trocken reiben und die Schale als Zesten abziehen. Die Orange schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen und die Fruchtfilets aus den Trennwänden lösen. Die Waffeln mit Ahornsirup beträufeln und mit je einem Klecks Sahne und einigen Orangenfilets anrichten und mit Orangenzesten garniert servieren.
Wie Sie eine Orange gründlich schälen

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