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Paprikagemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Paprikagemüse
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
mittelgroße Zwiebel
30 g
Paprikaschote je 1 gelbe, rote und grüne (ca. 500 g)
2
reife Aprikosen
1 EL
2 EL
saure Sahne (10 % Fett)
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Zwiebel schälen und grob hacken. Cashewkerne klein hacken. Paprikaschoten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Die Aprikosen waschen, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Cashewkerne mühelos hacken
Schritt 2/3
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Cashewkerne darin hellgelb braten. Die Paprikaspalten dazugeben und ca. 5 Min. Pfannenrühren, bis sie Farbe angenommen haben. Aprikosen kurz mit erhitzen.
Schritt 3/3
Die Pfanne von der Kochstelle nehmen, die saure Sahne einrühren, das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt kurzgebratenes Fleisch.

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