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Pasta mit Mangold, Pinienkernen und Gorgonzola

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Pasta mit Mangold, Pinienkernen und Gorgonzola
741
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 35 min
Fertig
Nährwerte
Fett52,58 g
gesättigte Fettsäuren20,79 g
Eiweiß / Protein29,58 g
Ballaststoffe4,1 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien741
1 Portion enthält
Brennwert741
Eiweiß/Protein/g29,58
Fett/g52,58
gesättigte Fettsäuren/g20,79
Kohlenhydrate/g41,79
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4,1
Cholesterin/mg85,45
Vitamin A/mg992,87
Vitamin D/μg0,27
Vitamin E/mg2,72
Vitamin B₁/mg0,26
Vitamin B₂/mg0,36
Niacin/mg5,57
Vitamin B₆/mg0,23
Folsäure/μg58,38
Pantothensäure/mg0,66
Biotin/μg7,85
Vitamin B₁₂/μg0,36
Vitamin C/mg37,88
Kalium/mg595,86
Kalzium/mg588,62
Magnesium/mg155,26
Eisen/mg5,74
Jod/μg4
Zink/mg2,23

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
400 g
125 g
Pinienkerne ohne Fett geröstet
1
100 g
150 g
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
100 g
Parmesan frisch gerieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Mangold putzen, waschen, Stiele von den Blättern schneiden und anderweitig verarbeiten.
Schritt 2/6
Blätter in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, herausnehmen, eiskalt abschrecken, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 3/6
Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 4/6
Durchgepressten Knoblauch in heisser Butter anschwitzen, Mangold hinzugeben und ca. 2 Min. mitdünsten lassen.
Schritt 5/6
Gorgonzola klein schneiden, mit der Sahne langsam erhitzen, nicht kochen, Mangoldstreifen einrühren.
Schritt 6/6
Nudeln abgiessen mit der Gorgonzola-Mangold-Sauce mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Pinienkernen und Parmesan bestreut servieren.

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