0
Drucken
0

Pfannkuchen mit Mangold-Käse-Soße und Pinienkernen

Pfannkuchen mit Mangold-Käse-Soße und Pinienkernen
45 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
100 g Mehl
3 Eier
100 ml Milch
100 ml Mineralwasser
2 EL Butter
1 Prise Salz
Für die Füllung
500 g Mangoldblatt
3 EL Crème fraîche
2 EL Butter
250 g Feta
Salz
Pfeffer
Butter zum Braten
2 EL Pinienkerne
Zitronenschale
Petersilie
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1
Für den Teig alle Zutaten mit der flüssigen Butter zu einem glatten Teig verquirlen und 30 Minuten quellen lassen. Falls der Teig zu fest ist noch etwas Mineralwasser zugeben.
2
In der Zwischenzeit für die Füllung den Mangold waschen, von den Stielen schneiden und klein schneiden, dann in kochendem Salzwasser 3-4 Min. blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
3
Die Butter erhitzen, den Mangold solange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, Creme fraiche einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Käse grob zerkrümeln und dazu geben, zur Seite stellen und warm halten. Pinienkerne ohne Fett in einer separaten Pfanne goldgelb anrösten.
4
Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und nacheinander 8-12 Pfannkuchen backen. Fertige Pfannkuchen im Backofen bei 80°C warm halten. Zum Servieren jeweils etwas Mangold-Käsemischung auf die Pfannkuchen geben, die Pfannkuchen locker zusammenklappen und mit Pinienkernen bestreut servieren.
5
Nach Belieben mit Petersilie und Zitronenzesten garnieren.

Top-Deals des Tages

Honeywell Heizkörperregler HR-20 Rondostat zeitgesteuert
VON AMAZON
23,59 €
Läuft ab in:
Tefal SV5020 Dampfgenerator ohne Boiler Purely and Simply, 5 Bar, 100 g/min Dampfleistung
VON AMAZON
Preis: 129,99 €
64,14 €
Läuft ab in:
WENKO 18768100 Turbo-Loc WC-Garnitur - Befestigen ohne bohren, Stahl, 10 x 37.5 x 11.5 cm, Chrom
VON AMAZON
Preis: 19,99 €
15,64 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages