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Pasta mit Scampi, Tomaten und Rucola

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pasta mit Scampi, Tomaten und Rucola
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25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
200 g
150 g
Garnelen küchenfertig entdarmt und bis auf Schwanzsegment geschält
1 EL
1 Bund
1 Schuss
½ TL
100 g
30 g
frisch gehobelter Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen.
Schritt 2/5
Garnelen waschen und trocken tupfen.
Schritt 3/5
Rucola waschen, putzen und harte Stiele entfernen.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 4/5
Cocktailtomaten waschen und vierteln.
Schritt 5/5
Garnelen in heißem Öl anbraten. Dann mit Weißwein ablöschen und Tomaten, Rucola sowie Zitronenzesten zugeben. Etwa 1-2 Min. köcheln lassen. Dann abgetropfte Spaghetti mit wenig Nudelwasser unterschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Parmesan bestreut servieren.

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